23 décembre 2013

Pain recette médiévale

Pas de bon repas sans bon pain. Voici une recette simple, ancestrale, mais diablement efficace si vous en suivez les proportions et les étapes, notamment celles du pétrissage. Ingrédients : - 1 kg de bonne farine - 600 ml d'eau - 40-50 grammes de levure - 15 grammes de sel Délayez la levure dans un peu d'eau tiède et mélangez à la main avec farine, eau et sel. Pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte bien homogène, qui ne colle plus. Au besoin, ajoutez un peu de farine. Laissez lever une heure ou deux à... [Lire la suite]
Posté par thidep à 10:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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